طرز تهیه پنکیک شکلاتی موزی پف دار در خانه - مجله ایرکا

مواد لازم برای تهیه پنکیک شکلاتی موزی

• آرد سفید 1/5 پیمانه
• شیر پرچرب 1 پیمانه
• موز 1 عدد
• تخم مرغ 1 عدد
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• کره آب شده 4 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
• وانیل 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه پنکیک شکلاتی موزی

مرحله اول: مخلوط کردن تخم مرغ، شیر، شکر و وانیل

برای تهیه این پنکیک شکلاتی موزی خوشمزه، تخم مرغ و شیر را داخل یک کاسه بریزید. همراه با شکر و وانیل به خوبی با همزن دستی هم بزنید تا مایه ای یکدست و کرم رنگ به دست آید.

دقت داشته باشید که این مرحله پایه بافت لطیف و طعم دلپذیر پنکیک خانگی شما را می سازد و نقش مهمی در نتیجه نهایی دارد.

در صورت حساسیت به لبنیات به ویژه شیر می توانید طرز تهیه پنکیک بدون شیر و طرز تهیه پنکیک ساده با آب را مرحله به مرحله در خبرنگاران بخوانید.

مرحله دوم: افزودن مخلوط آرد

در این مرحله برای داشتن بافتی نرم و پف دار در پنکیک شکلاتی موزی، آرد سفید را به همراه بکینگ پودر الک کنید تا گلوله های آرد گرفته گردد. سپس آن را به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید.

مخلوط را به آرامی هم بزنید تا مواد کاملا یکدست و ترکیب شوند و مایه پنکیک با غلظتی مناسب برای تهیه پنکیک خانگی به دست آید.

مرحله سوم: افزودن کره ذوب شده

پس از اینکه مواد اولیه پنکیک به خوبی با هم ترکیب شدند باید کره ذوب شده را به مایه پنکیک اضافه کنید. مایه را دوباره به آرامی هم بزنید تا کاملا با مواد مخلوط گردد.

افزودن کره باعث می گردد بافت پنکیک شکلاتی موزی نرم تر، لطیف تر و خوش عطرتر گردد و در زمان پخت هم پنکیک ها طعمی غنی تر و خوشمزه تری داشته باشند.

مرحله چهارم: افزودن پودر کاکائو

در ادامه، پودر کاکائو را به مایه اضافه کنید. آن را خوب هم بزنید تا یک مخلوط یکدست و شکلاتی به دست بیاید. در این مرحله باید غلظت مایه پنکیک شکلاتی موزی را آنالیز کنید؛ مایه نباید خیلی سفت باشد که پف نکند و نه آن قدر شل که روی تابه بیش از حد پخش گردد.

در ادامه، موزها را به صورت حلقه های نازک برش زده و کنار بگذارید تا در زمان پخت روی پنکیک قرار دهید و طعم و عطر آن را چند برابر کند.

نکته: غلظت مایه پنکیک مشابه غلظت ماست نیمه غلیظ باشد.

مرحله پنجم: ریختن مایه پنکیک داخل تابه

در این مرحله از طرز تهیه پنکیک شکلاتی موزی، تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا گرم گردد. برای پخت پنکیک معمولا نیازی به چرب کردن تابه نیست.

از مایه پنکیک حدود یک قاشق غذاخوری داخل تابه بریزید. اجازه دهید پنکیک حدود یک تا 2 دقیقه بپزد تا حباب های ریز روی سطح آن ظاهر گردد.

در این زمان یک حلقه موز روی پنکیک قرار دهید تا موز هنگام پخت کمی نرم شده و به صورت مغز موزی داخل پنکیک شکلاتی قرار بگیرد و طعم آن را خوشمزه تر و مجذوب نماینده تر کند.

نکته: اگر تابه کمی چسنده است باید آن را با میزان کمی کره چرب کنید.

مرحله ششم: پخت پنکیک شکلاتی

پس از قرار دادن حلقه های موز روی پنکیک، دوباره حدود یک قاشق غذاخوری از مایه پنکیک روی موزها بریزید تا سطح آن ها کاملا پوشانده گردد تا مغز موزی داخل پنکیک شکل بگیرد.

زمانی که روی پنکیک حباب های ریز ایجاد شد و لبه ها کمی خودشان را گرفتند، آن را به آرامی برگردانید تا سمت دیگر هم کاملا بپزد و پنکیک شکلاتی موزی شما با بافتی نرم، مغزی و خوشمزه آماده سرو گردد.

نکات تکمیلی تهیه پنکیک شکلاتی موزی

برای داشتن یک پنکیک شکلاتی موزی نرم، پف دار و خوش طعم، رعایت چند نکته ساده می تواند تاثیر زیادی در نتیجه نهایی داشته باشد. با دانستن این نکات تکمیلی، می توانید پنکیک خانگی حرفه ای تر، خوش عطرتر و با بافتی لطیف تر تهیه کنید.

طرز تهیه پنکیک شکلاتی موزی با شکلات صبحانه

برای تهیه پنکیک شکلاتی موزی با شکلات صبحانه ابتدا مایه پنکیک شکلاتی را طبق مراحل آماده کنید. سپس تابه نچسب را روی حرارت ملایم گرم نموده و یک قاشق از مایه پنکیک داخل تابه بریزید. وقتی کمی خودش را گرفت، یک حلقه موز و حدود یک قاشق چای خوری شکلات صبحانه روی آن قرار دهید. سپس میزان کمی از مایه پنکیک را روی مواد بریزید تا کاملا پوشانده شوند. زمانی که روی پنکیک حباب های ریز ایجاد شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر هم طلایی و کاملا پخته گردد.

انتخاب موز مناسب در تهیه پنکیک خانگی

برای تهیه پنکیک شکلاتی موزی خوشمزه، انتخاب موز مناسب اهمیت زیادی دارد. بهتر است از موزهای کاملا رسیده با پوست زرد و لکه های قهوه ای بهره ببرید؛ این موزها شیرین تر، نرم تر و معطرتر هستند و باعث می شوند پنکیک خانگی بافتی لطیف تر و طعمی طبیعی و دلپذیر داشته باشد.

حجم مایه پنکیک پف دار شکلاتی در تابه

از یک ملاقه کوچک برای ریختن مایه داخل تابه بهره ببرید تا ظاهر بهتری پیدا نمایند. استفاده از ملاقه کوچک یاری تان خواهد نمود تا مایه کامل کف تابه چرخیده و پهن گردد. مایه را نباید بیش از حد بریزید چرا که منجر به خامی پنکیک ها خواهد شد. اگر برای تزئین پنکیک هایتان مشکل دارید با خواندن طرز تهیه پنکیک صبحانه به همراه روش های تزئین می توانید ایده های بسیاری بگیرید.

چرا پنکیک ها پف نمی نمایند؟

این مشکل اغلب به علت الک نکردن مواد خشک یا مخلوط کردن بیش از حد مایه است. در این طرز تهیه، مواد پنکیک تابه ای را تا میزان ای هم بزنید که همه چیز با هم به یک مایه یک دست تبدیل گردد. اگر چند توده کوچک در آن دیدید مسئله ای نیست. مخلوط کردن بیش از حد ممکن است منجر به سفت شدن یا پف نکردن پنکیک گردد.

انتخاب آرد مناسب برای تهیه پنکیک موزی

اصلی ترین ماده اولیه مورد استفاده در تهیه و پخت پنکیک، آرد است بنابراین حتما از آرد مناسب بهره ببرید. آرد گندم کامل یا آرد سفید بافت بهتری به پنکیک شما می دهند. اما اگر آرد دیگری در دسترس دارید می توانید آن را جایگزین کنید. تنها دقت کنید که برای تهیه پنکیک بدون گلوتن، از آرد بدون گلوتن مانند آرد بادام یا آرد نارگیل بهره ببرید.

ضخامت مایه پنکیک شکلاتی موزی باید چقدر باشد؟

اگر برای جمع محبت آمیز تان پنکیک را با روش بالا درست کردید نباید نگرانی نازکی آن در تابه باشید چرا که قوام آن در همین حد بسیار نازک است اما اگر در پی پنکیک پفکی هستید می توانید در مایه آن به میزان لازم بیکینگ پودر به کار ببرید.

اگر در پی دستوری متفاوت هستید حتما طرز تهیه پنکیک با پف زیاد به سبک ژاپنی ها را امتحان کنید.

تاپینگ های پنکیک شکلاتی خانگی برای سرو

برای خوشمزه تر شدن پنکیک شکلاتی خانگی می توانید از تاپینگ های متنوع و خوش طعم بهره ببرید. موادی مانند شکلات صبحانه، عسل، سس شکلات، برش های موز تازه، توت فرنگی، کره بادام زمینی، مغزهایی مثل گردو و بادام یا کمی پودر قند می توانند طعم پنکیک شکلاتی موزی را کامل تر نموده و آن را به یک صبحانه یا دسر خانگی مجذوب نماینده و اشتهابرانگیز تبدیل نمایند.

اگر این پنکیک را برای بچه ها تان درست می کنید با خواندن مطلب تزئین پنکیک برای مدرسه به آن رنگ و لعابی دیگر دهید.

سوالات رایج درباره طرز تهیه پنکیک شکلاتی موزی

در ادامه به سوالات رایج درباره طرز تهیه پنکیک شکلاتی موزی پاسخ می دهیم تا با دانستن نکات مهم، بتوانید پنکیکی نرم، پف دار و خوش طعم در خانه آماده کنید.

1. آیا می توان پنکیک شکلاتی موزی را از قبل آماده کرد؟

بله، می توانید پنکیک ها را پس از پخت در ظرف دربسته تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید. برای سرو، کافی است آن ها را چند دقیقه در تابه یا مایکروویو گرم کنید تا دوباره نرم و خوشمزه شوند.

2. آیا می توان پنکیک شکلاتی موزی را بدون شکر تهیه کرد؟

بله، در صورت تمایل می توانید شکر را حذف کنید؛ زیرا موز رسیده تا حدی شیرینی طبیعی به پنکیک می دهد. در این حالت پنکیک طعمی ملایم تر و سالم تر خواهد داشت.

3. برترین نوشیدنی برای سرو کنار پنکیک شکلاتی موزی چیست؟

این پنکیک خوشمزه معمولا همراه با شیر گرم، قهوه، هات چاکلت یا چای سرو می گردد. این نوشیدنی ها طعم شکلات و موز را متعادل تر نموده و صبحانه ای کامل می سازند.